第54章 熏肉
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第54章 熏肉
一夥人看得迷惑。
衙役官差有禮待之, 難不成真是縉沅書院的夫子？
顧家大伯心裏頓時生出不妙，哪裏還有先前威迫利誘時的強橫之勢。明明是暖陽冬日，他卻忽覺烏雲蓋頂，這回怕是碰到不好對付的人了。
自家那位兄弟真是好樣的, 不僅把小子送到縉沅書院讀書, 連丫頭也一並送去，關鍵居然還能受縉沅夫子庇護, 看來他想通過這人奪下肉鋪是難上加難。
雲岫與衙役們言來語去, 嘴角一直掛著漫不經心的微笑，談笑自如間眼神往顧家大伯瞟去。
那一眼無波無垠, 沒有憎恨, 沒有寬和，卻平靜得讓他膽寒, 嘴比腦子快，雙手抱拳誠心致歉：“都是誤會，是小老兒沒把話說清楚, 只是想打聽我家那位二弟的肉鋪是否有意出售, 若有意能不能賣給我, 畢竟也是一家的兄弟, 我給他的價錢一定比別人的高。“
見雲岫沒把他的話當回事，也不惱怒，口中可惜道：“小老兒沒識得幾個字, 如果有冒犯楊夫子的地方，還望海涵，別讓大家平白生了誤會。”
他嘴皮子功夫不弱, 又是賠笑，又是道歉, 衙役也不能因為還沒發生的事就提前把人押入牢獄，唯有叱責警告：“還有一個月就過年了，安分守己些，否則別怪我等請您吃牢飯。”
“是，知曉了，我們這就散去。”顧家大伯灰溜溜地離開了。
小人墻頭草，風吹搖一搖。面子裏子重要嗎？不重要，重要的是利，不僅是錢財之利，人脈之利，還有能不能和衙門、書院交好的便利。
衙門有權，他惹不起，書院有人，那些酸腐書生的伶牙利嘴他更不想沾染。
今日是他犯太歲不宜出門，出門就遇煞星，他等著瞧，顧家肉鋪如何起死回生。
一群人散去後，雲岫向衙役道謝：“多謝諸位官人出手相助。”
衙役擺手不在意，態度也很和善，還特意提醒她：“這顧記肉鋪的東家，行事手段有些不光明，楊夫子與其打交道定要小心註意，如果不妥，可到縣衙尋人。”
“是，楊喬記下了，多謝諸位。”雲岫再次感謝他們，雖然自己有馬，程行彧也在一旁，但是能用簡單的方式解決問題更好，她也不想把事情鬧大，更不想鬧去衙門，耽誤時間耽誤事。
衙役官差攜刀離去後，她正要上馬，卻看見程行彧想要過來，眼神交匯間她朱唇輕啟，無聲說道：“止步，無礙。”
見他聽話駐足，果然沒有向她而來，便手拉馬鞍，腳踩馬鐙，輕盈上馬，一聲輕呵，再次策馬離去。
程行彧望著雲岫越發熟練的騎馬姿態，心裏又生出懊悔之意，後悔岫岫的馬技不是自己教的，差不多時候，眼看她的身影越來越遠，他才拔腿追了上去。
今夜要同岫岫好好商量，要不給他配頭毛驢，或者騾子也行啊。
他有功夫傍身不覺得多累，但畢竟馬在前邊跑，人在後邊趕，若是有心人註意到，閑言碎語入了岫岫耳朵，那他才真是得不償失。
雲岫到城外小院時，拴好馬，同院中眾人打了個照面。一聲夫子帶動無數聲問候。看他們面色紅潤，也無垂喪之色，心想看來這幾日衣食不差。
等再去尋身後之人時，竟找不到程行彧躲在哪。
她張目尋找，突然有一顆被鳥啄過的幹扁小果子掉落跟前，擡頭找去，還是一無所獲，但是她知道程行彧在，便轉身找顧秋顏了。
正打算再丟一顆果子，順道學鳥叫以便提醒雲岫的程行彧：不找我了？
雖然只有半數學子在院中，但他們和顧父顧母正在把腌好的臘肉、灌裝好的臘腸、分砍好的臘排骨、臘蹄子掛在竹竿上晾曬。
各類臘貨整整齊齊排排掛，三十只頭豬啊，果然不同凡響。
這些臘貨色澤已經微紅，看上去半幹半濕的，身在其中不僅能聞到酒氣，還夾雜著輕微的肉腥味，但只要再晾曬四五天這些氣味就會慢慢消散，到時候便可收獲一大批色澤鮮艷、紅白分明、清香濃郁又運輸攜帶方便的臘貨。
雲岫找不到顧秋顏姐弟，卻又嗅到一股草木煙火味，跟著氣味找過去，果然發現他們在後邊搭了一個簡易熏房，此刻白煙繚繞，比山裏寺廟的煙火更旺更濃。
有幾個學子站在外邊張望，見到她都尊敬問候夫子好。
雲岫一一應下，都給予回應，卻怎麽都沒看到顧秋顏姐弟，將要開口詢問，就見熏房裏沖出五個人來。
每個人雖然都灰頭土臉的，但她還是能認出那個胖乎乎的身影，不是紀魯魯還能是誰？
幾人嗆咳不止，一把鼻涕一把眼淚的，都巴不得遠離熏房以緩解這難受的滋味。
雲岫哭笑不得：“你們這是熏肉？還是熏自己啊？”
“先生，您來了。”顧秋顏話音未落，又趕緊掩袖輕咳。
紀魯魯的眼睛已經瞇得連那條小眼縫都沒有了，胖手捂著嘴鼻：“先生好，學生失禮了。”
一臉黑灰的顧秋年：我也好想喊先生！
“先生，我們正在按您先前教的法子熏臘肉，但是煙味嗆人，也拿不準是做對了還是做錯了？又或者是哪個步驟有問題。開始也有松柏香，但是到後邊煙子濃厚，我們在裏面實在是奈何不得。”
顧秋顏是第一次嘗試熏臘肉，把每條臘肉用紙皮包裹，然後按照先生給的方子，找來松枝、柏葉、橘皮、花生殼，點燃後又蓋上一層秕谷，用煙熏制。
她細細道來，雲岫也一一聽入耳，鼓勵並安慰她說：“做法沒有任何問題，煙子是白色的就對了。其實大家沒必要都進去，只要留下一兩個人看守，煙子過少或過多時再進去拔火或掩蓋。只要能保持足夠的白煙而不燃起明火就好。”
雲岫已經能聞到白煙中蘊含的那股特殊草木香味，而且這個熏房建得不高也不矮，非常合適！所以只要不起明火，那麽她就有八成把握能覆刻出後世口感獨特的煙熏肉。
“原來如此！”紀魯魯瞬間松了一口氣，他是真的在裏面待不住，又熱又嗆人，低頭一看，自己身上還沾了不少油煙。
不在家中準備修繕材料竟然還有閑功夫跑來這裏，雲岫抱手而立，看見他就催促：“紀魯魯，你修繕圖紙確定好了？木材餘料也準備好了？開始刨刻了嗎？什麽時候開始動工？又計劃什麽能竣工？”
想要趕上年貨置辦的順風車，能給他們的時間就不多，最慢十二月中旬前怎麽著都要開門營業。
紀魯魯撓頭傻笑，反而寬慰起自家先生：“先生，學生今早就是來找顧師妹確定修繕圖紙的，只不過沒想到來了熏房這邊，就一直忙著熏肉了。”
他從來沒聽說過這煙熏臘肉，心中著實好奇。反正既然都來了，搭手幫個忙，順便觀摩一番，難說還能讓他靈光一現，又生出其他的新穎好點子。
“先生，您放心，我爹娘聽說有鋪子要修繕，前日就外出備料了。家中叔伯兄弟都把鋸子、木工刨、銼刀、鑿子等工具磨得又利又快，只等圖紙定下就能開工。”這次肉鋪修繕讓他對動物木雕有了另一種更深層次的理解，家裏人既高興又激動的，聽說其中緣由後，巴不得全家出動，期望把這次活計做好、做精，也能對木雕工藝有所感悟。
雲岫和他之前一起做過滑輪，知道他家的情況。於別的工匠來說，木活費力費時，但若是紀魯魯家的親戚一起動手，那速度之快，她都不敢猜他們幾日能做完。
但是讓木雕師來當木工師傅幹活，真的不會覺得委屈嗎？
她一問，紀魯魯就哎喲喲道：“先生，您是不知道，我家這些手藝人，一年到頭真正給客人做木雕的時日絕不超過兩個月，大多時候還得靠做木活養家糊口嘞！”
他家的家傳手藝可不能輕易失傳，但總不能日往月來的全用山中糙木練習吧？黃楊木、烏木、色木、花梨木、椴木可都要從其他州府置買，那可不是一筆小開銷。
所以，不接木活，不做木工，哪來的錢去買好木頭練習雕刻技藝。
就好比他爹這些日子以來，一個完整的木雕物件都還沒雕出來，就接二連三的被人請去修轆轤、改轆轤，苦了兩個月賺來的辛苦錢，也才夠買那麽一點點紫檀木。
說起這事就來氣，那些木頭商人的錢袋子仿佛會勾人似的，不僅勾紀家人，更勾紀家錢。
在場之人被他的說辭逗得不行，一個個樂笑不止，明明就是眼饞好木，卻偏偏說人家的錢袋子會勾人。
雲岫也跟著笑，止住笑意後才和他說：“你會雕刻，也懂畫圖，昨日那番談話後，也更深知顧家肉鋪的風格。我在昨日和你有件事說漏了，今兒補上，你先跟我去看樣東西。”然後招手讓他和顧秋顏姐弟跟上。
四人一起來來到倉房，架子上已堆滿大中小三種規格的陶壇，裏面裝著炸好的壇子肉，包裝很素，只在壇口處封上油紙，用細麻繩系緊。
壇口較小，壇身較大，整體呈深棕色，看上去很普通，完全不帶有一點點能令人眼前一亮的新意。
雲岫問三人：“你們有沒有什麽想法？能讓這些壇子肉在外觀上有所改進。”
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一夥人看得迷惑。
衙役官差有禮待之, 難不成真是縉沅書院的夫子？
顧家大伯心裏頓時生出不妙，哪裏還有先前威迫利誘時的強橫之勢。明明是暖陽冬日，他卻忽覺烏雲蓋頂，這回怕是碰到不好對付的人了。
自家那位兄弟真是好樣的, 不僅把小子送到縉沅書院讀書, 連丫頭也一並送去，關鍵居然還能受縉沅夫子庇護, 看來他想通過這人奪下肉鋪是難上加難。
雲岫與衙役們言來語去, 嘴角一直掛著漫不經心的微笑，談笑自如間眼神往顧家大伯瞟去。
那一眼無波無垠, 沒有憎恨, 沒有寬和，卻平靜得讓他膽寒, 嘴比腦子快，雙手抱拳誠心致歉：“都是誤會，是小老兒沒把話說清楚, 只是想打聽我家那位二弟的肉鋪是否有意出售, 若有意能不能賣給我, 畢竟也是一家的兄弟, 我給他的價錢一定比別人的高。“
見雲岫沒把他的話當回事，也不惱怒，口中可惜道：“小老兒沒識得幾個字, 如果有冒犯楊夫子的地方，還望海涵，別讓大家平白生了誤會。”
他嘴皮子功夫不弱, 又是賠笑，又是道歉, 衙役也不能因為還沒發生的事就提前把人押入牢獄，唯有叱責警告：“還有一個月就過年了，安分守己些，否則別怪我等請您吃牢飯。”
“是，知曉了，我們這就散去。”顧家大伯灰溜溜地離開了。
小人墻頭草，風吹搖一搖。面子裏子重要嗎？不重要，重要的是利，不僅是錢財之利，人脈之利，還有能不能和衙門、書院交好的便利。
衙門有權，他惹不起，書院有人，那些酸腐書生的伶牙利嘴他更不想沾染。
今日是他犯太歲不宜出門，出門就遇煞星，他等著瞧，顧家肉鋪如何起死回生。
一群人散去後，雲岫向衙役道謝：“多謝諸位官人出手相助。”
衙役擺手不在意，態度也很和善，還特意提醒她：“這顧記肉鋪的東家，行事手段有些不光明，楊夫子與其打交道定要小心註意，如果不妥，可到縣衙尋人。”
“是，楊喬記下了，多謝諸位。”雲岫再次感謝他們，雖然自己有馬，程行彧也在一旁，但是能用簡單的方式解決問題更好，她也不想把事情鬧大，更不想鬧去衙門，耽誤時間耽誤事。
衙役官差攜刀離去後，她正要上馬，卻看見程行彧想要過來，眼神交匯間她朱唇輕啟，無聲說道：“止步，無礙。”
見他聽話駐足，果然沒有向她而來，便手拉馬鞍，腳踩馬鐙，輕盈上馬，一聲輕呵，再次策馬離去。
程行彧望著雲岫越發熟練的騎馬姿態，心裏又生出懊悔之意，後悔岫岫的馬技不是自己教的，差不多時候，眼看她的身影越來越遠，他才拔腿追了上去。
今夜要同岫岫好好商量，要不給他配頭毛驢，或者騾子也行啊。
他有功夫傍身不覺得多累，但畢竟馬在前邊跑，人在後邊趕，若是有心人註意到，閑言碎語入了岫岫耳朵，那他才真是得不償失。
雲岫到城外小院時，拴好馬，同院中眾人打了個照面。一聲夫子帶動無數聲問候。看他們面色紅潤，也無垂喪之色，心想看來這幾日衣食不差。
等再去尋身後之人時，竟找不到程行彧躲在哪。
她張目尋找，突然有一顆被鳥啄過的幹扁小果子掉落跟前，擡頭找去，還是一無所獲，但是她知道程行彧在，便轉身找顧秋顏了。
正打算再丟一顆果子，順道學鳥叫以便提醒雲岫的程行彧：不找我了？
雖然只有半數學子在院中，但他們和顧父顧母正在把腌好的臘肉、灌裝好的臘腸、分砍好的臘排骨、臘蹄子掛在竹竿上晾曬。
各類臘貨整整齊齊排排掛，三十只頭豬啊，果然不同凡響。
這些臘貨色澤已經微紅，看上去半幹半濕的，身在其中不僅能聞到酒氣，還夾雜著輕微的肉腥味，但只要再晾曬四五天這些氣味就會慢慢消散，到時候便可收獲一大批色澤鮮艷、紅白分明、清香濃郁又運輸攜帶方便的臘貨。
雲岫找不到顧秋顏姐弟，卻又嗅到一股草木煙火味，跟著氣味找過去，果然發現他們在後邊搭了一個簡易熏房，此刻白煙繚繞，比山裏寺廟的煙火更旺更濃。
有幾個學子站在外邊張望，見到她都尊敬問候夫子好。
雲岫一一應下，都給予回應，卻怎麽都沒看到顧秋顏姐弟，將要開口詢問，就見熏房裏沖出五個人來。
每個人雖然都灰頭土臉的，但她還是能認出那個胖乎乎的身影，不是紀魯魯還能是誰？
幾人嗆咳不止，一把鼻涕一把眼淚的，都巴不得遠離熏房以緩解這難受的滋味。
雲岫哭笑不得：“你們這是熏肉？還是熏自己啊？”
“先生，您來了。”顧秋顏話音未落，又趕緊掩袖輕咳。
紀魯魯的眼睛已經瞇得連那條小眼縫都沒有了，胖手捂著嘴鼻：“先生好，學生失禮了。”
一臉黑灰的顧秋年：我也好想喊先生！
“先生，我們正在按您先前教的法子熏臘肉，但是煙味嗆人，也拿不準是做對了還是做錯了？又或者是哪個步驟有問題。開始也有松柏香，但是到後邊煙子濃厚，我們在裏面實在是奈何不得。”
顧秋顏是第一次嘗試熏臘肉，把每條臘肉用紙皮包裹，然後按照先生給的方子，找來松枝、柏葉、橘皮、花生殼，點燃後又蓋上一層秕谷，用煙熏制。
她細細道來，雲岫也一一聽入耳，鼓勵並安慰她說：“做法沒有任何問題，煙子是白色的就對了。其實大家沒必要都進去，只要留下一兩個人看守，煙子過少或過多時再進去拔火或掩蓋。只要能保持足夠的白煙而不燃起明火就好。”
雲岫已經能聞到白煙中蘊含的那股特殊草木香味，而且這個熏房建得不高也不矮，非常合適！所以只要不起明火，那麽她就有八成把握能覆刻出後世口感獨特的煙熏肉。
“原來如此！”紀魯魯瞬間松了一口氣，他是真的在裏面待不住，又熱又嗆人，低頭一看，自己身上還沾了不少油煙。
不在家中準備修繕材料竟然還有閑功夫跑來這裏，雲岫抱手而立，看見他就催促：“紀魯魯，你修繕圖紙確定好了？木材餘料也準備好了？開始刨刻了嗎？什麽時候開始動工？又計劃什麽能竣工？”
想要趕上年貨置辦的順風車，能給他們的時間就不多，最慢十二月中旬前怎麽著都要開門營業。
紀魯魯撓頭傻笑，反而寬慰起自家先生：“先生，學生今早就是來找顧師妹確定修繕圖紙的，只不過沒想到來了熏房這邊，就一直忙著熏肉了。”
他從來沒聽說過這煙熏臘肉，心中著實好奇。反正既然都來了，搭手幫個忙，順便觀摩一番，難說還能讓他靈光一現，又生出其他的新穎好點子。
“先生，您放心，我爹娘聽說有鋪子要修繕，前日就外出備料了。家中叔伯兄弟都把鋸子、木工刨、銼刀、鑿子等工具磨得又利又快，只等圖紙定下就能開工。”這次肉鋪修繕讓他對動物木雕有了另一種更深層次的理解，家裏人既高興又激動的，聽說其中緣由後，巴不得全家出動，期望把這次活計做好、做精，也能對木雕工藝有所感悟。
雲岫和他之前一起做過滑輪，知道他家的情況。於別的工匠來說，木活費力費時，但若是紀魯魯家的親戚一起動手，那速度之快，她都不敢猜他們幾日能做完。
但是讓木雕師來當木工師傅幹活，真的不會覺得委屈嗎？
她一問，紀魯魯就哎喲喲道：“先生，您是不知道，我家這些手藝人，一年到頭真正給客人做木雕的時日絕不超過兩個月，大多時候還得靠做木活養家糊口嘞！”
他家的家傳手藝可不能輕易失傳，但總不能日往月來的全用山中糙木練習吧？黃楊木、烏木、色木、花梨木、椴木可都要從其他州府置買，那可不是一筆小開銷。
所以，不接木活，不做木工，哪來的錢去買好木頭練習雕刻技藝。
就好比他爹這些日子以來，一個完整的木雕物件都還沒雕出來，就接二連三的被人請去修轆轤、改轆轤，苦了兩個月賺來的辛苦錢，也才夠買那麽一點點紫檀木。
說起這事就來氣，那些木頭商人的錢袋子仿佛會勾人似的，不僅勾紀家人，更勾紀家錢。
在場之人被他的說辭逗得不行，一個個樂笑不止，明明就是眼饞好木，卻偏偏說人家的錢袋子會勾人。
雲岫也跟著笑，止住笑意後才和他說：“你會雕刻，也懂畫圖，昨日那番談話後，也更深知顧家肉鋪的風格。我在昨日和你有件事說漏了，今兒補上，你先跟我去看樣東西。”然後招手讓他和顧秋顏姐弟跟上。
四人一起來來到倉房，架子上已堆滿大中小三種規格的陶壇，裏面裝著炸好的壇子肉，包裝很素，只在壇口處封上油紙，用細麻繩系緊。
壇口較小，壇身較大，整體呈深棕色，看上去很普通，完全不帶有一點點能令人眼前一亮的新意。
雲岫問三人：“你們有沒有什麽想法？能讓這些壇子肉在外觀上有所改進。”
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